Ingredienti
Carciofi, Limone, Uova, Farina.
Eliminare a 4 carciofi le foglie più dure fino ad arrivare a quelle più tenere all'interno. Eliminare la parte superiore centrale, accorciare i gambi e pulirne l'esterno col coltello. Tagliare ciascun carciofo in 4 spicchi, eliminando la peluria interna, indi tagliare in due parti ciascun spicchio. Lasciarli in acqua acidulata con limone per 10 minuti, indi infarinarli, passarli in uovo sbattuto e salato e friggerli in abbondante olio a fiamma moderata. Servire sia caldi (sono più buoni) o freddi.
Titolo: carciofi fritti 
Dom Giu 28, 2009 6:52 pm
