Ingredienti
• 350 gr. farina 00
• 50 gr. olio d'oliva
• 25 gr. lievito di birra
• 120 gr. patata lessa
• 115 gr. acqua
• 5 gr. sale
• 200 gr. pomodorini pachino
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti. Oliare una tortiera alta 4 cm. e stendervi dentro l'impasto precedentemente tirato alto circa 1 cm. Condire con pomodorini pachino tagliati a metà, origano e olio d'oliva. Far lievitare fino a coprire tutto il bordo della tortiera e cuocere per 20 minuti a 220°C
Si potrebbe a piacere togliere i pomodorini pachino e sostituirli con una polpa di pomodoro.
Titolo: focaccia pugliese 
Mer Mag 27, 2009 10:26 pm
